Cara Membuat Pempek Sutra
Assalamualaikum..Wah sudah lama sekali tidak menulis,,
Hihihi
Semua pada tau sama makanan satu ini, Pempek yang berasal dari Palembang,
Banyak sekali ane ragam pempek, mulai dari pempek lenjer sampai ikan selam,
Naah Pernah dengan kah Pempek Sutra itu apa ??
Sebenarnya Sutra itu diartikan sebagai kata lembut dan halus, sama kayak kain sutra lembut dan halus.. Heheheh :D
Pempek Sutra ini lagi hits hitsnya lhoooo
Satu lagi ini resep paling murah gan gampilpil pil ...
Tidak menggunakan daging ikan gabus atau ikan lainnya ..
Soal Rasa .. beeeugh Pempek sekali...
Cekidoooot :D
Baca Bismillah dulu
Bahan :
Tepung Terigu 1/4 Kg
Tepung Kanji 1/4 Kg
Teri udang ( kalo ditempat saya namanya udang sayia) udang kecil2 kering warna kuning 2sdm
Bawang putih 3 siuang
Bawang Merah 2 Siung
Irisan daun bawang setipisnya
Air 3 gls belimbing / kaki lima
Garam sekucupnya
Merica
Kalo Biasa pakai penyedap bole pakai 1 sdm makan kurangi garam
Bahan lain :
Bisa cetakan, bisa plastik (aku pake plastik buat es)
Cara Membuat :
1. Haluskan Bawang Merah, Putih, Teri Udang, dengan air 1/2 gelas belimbing sampai encer (blender) dan halus
2. Ambil wadah kering Masukan Tepung Kanji dan Terigu aduk rata Masukan Garam sedikit dulu, penyedap jika pakai, Merica aduk rata
3. Masukan blenderan bumbu dan teri tadi aduk rata
4. Masukan air sedikit demi sedikit jangan sampai menggumpal aduk dan rasakan garamnya
5. Jika sudah terasa garam dan rasa, adonan pempek jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer
yang sedang2 saja ,,,, (heheheh)
6. Setelah adonan dirasa pas masukan irisan daun bawang aduk merata akan terasa bau teri udang dan daun bawang yang menyatu.
7. Masukan kedalam plastik sesuai selera ikat, jika pakai cetakan sesuaikan dengan ukuran cetakan jangan terlalu penuh (lakukan sampai adonan habis)
8. Rebus Air hingga medidik, setelah itu pakai api sedang
9. Rebus Adonan Jika pakai plastik, tunggu adonan sampai matang dan mengembang ke atas. Jika pakai cetakan Kukus +/- 10 Menit hingga adonan mengetas dan tidak encer
(Tips : sebaiknya pakai plastik biar tau kematangannya) hehehhee
10. Setelah Pempek Mengembang tusuk tusuk pakai garpu dan tunggu dingin
11. Jika telah dingin Goreng sampe warna keemasan dan sajikan dengan kuah pempek yang pedas dan mentimun
12. Makan bersama lebih enak apalagi rebutan dan cuaca hujaaaan
Hehehehe
BONUS : Resep Kuah Pempekh
Bahan :
Gula Tebu / Anau Kecoklatan 2 Butir Kecil / 1 ons
Kecap 1 Gelas Belimbing
Cabe Rawit Halus 2 sdm
Bawang Putih dan Merah Halus masing2 1 sdt
Garam secukupnya
Air 2 gelas belimbing
1sdm Cuka
Cara membuat :
Masukan semua bahan kedalam panci masak hingga mendidih dan sedikit kental
Liat warna kuah sedikit coklat pekat dan sedikit kental..
Rasakan Pedas, Manis, Asamnya ^^
Selamat Mencoba ^^
SemogaSukses
Salam dapur
Wassalam..
0 komentar: